…….
Manda yoğurtları
Bir de inek yerine manda sütü kullanılarak yapılan, yine katkısız yoğurtlar var. İnek yoğurduna göre biraz daha yağlı, yoğun ve kalıp gibi yoğurtlar… Bunlardan ikisi Hacımaşlı Şenöz ile Umay markaları. Umay, aslen kaymakçı ama yoğurt da yapıyor. Eski köy yoğurtlarında olduğu gibi kara maya kullanıyorlar. Kıvamı yerinde, çok yağlı da değil. Tadı da ne tatlı ne ekşi, aynı Kanlıca yoğurdunu andırıyor. Okko’larda, Şanlık marketlerinde, Bağdat Caddesi’ndeki Kardeşler Şarküteri’nin şubeleri gibi yerlerde bulunuyor. Hacımaşlı Şenöz‘ün yoğurdu ise Batı Karadeniz’den toplanan manda sütüyle yapılıyor. Tadı biraz ekşimsi, biraz yağlı ama yine de çok ağır değil. Günlük üretimi 1 ton civarında. İstanbul’da ve Tekirdağ’da satılıyor. Köylü Gıda, Mopaş manketleri, Vepaş Peynircilik, Oruç Marketleri gibi yerlerde satılıyor. Ayrıca The Marmara Otel ile Güneşli’deki Ağa Lokantası tarafından da alınıyor.
Sabah Gazetesi Pazar Eki
Yazının Orjinalini Görmek İçin TIKLAYINIZ
